23 yıl İstanbul’da yeme içme ile uğraştım, şu anda İstanbul ne yazık ki Türkiye’nin ekonomisi ile doğru orantılı olarak aşağıya doğru bir ivmeyle ilerliyor. Umarım yakın zamanda sektör tekrar kendine gelir ve yine çok güzel mekanlar, konseptler görürüz İstanbul’da. Müzik ve parti odaklı farklı etkinlikler de düzenliyorsunuz, Londra’ya nasıl bir eğlence deneyimi getiriyor burası? Performans sergileyecek isimleri keşfetmek için nasıl bir yol izliyor, nasıl karar kılıyorsunuz? hovarda, eğlence ve yeme içme için Londra’da bir alternatif destinasyon haline geldi.
Eğer lokasyonundan çalışan seçimine, konsept uygunluğundan mutfağa ve yeni trendlere, çok dikkatli olunup, iyi bir araştırma yapılırsa başarılı olmamak elde değil. Sizce gerek yeme-içme gerekse tüm yaşam olanaklarıyla, Türkiye’de İstanbul’a rakip olacak şehirler var mı? Türkiye turizmde, bildiğimiz gibi dünyanın en büyük ülkelerinden biri; her sene bu giderek artıyor.
Türkiye’ye gelen turist sayısında İstanbul’u Antalya takip ediyor. Bodrum bu konuda yeni Türkiye destinasyonu olacak gibi. İstanbul’da uzun süre başarılı işlere, mekanlara imza attınız. Yemeiçme ve eğlence sektörleri sizce burada nasıl evrildi, şu an müşterinin zevk kriterlerini sizce neler belirliyor?
Hovarda
Sen şimdi hataları yok mu diyeceksin, mutlaka vardır! Ama bütüne bakarsan Sezen Aksu muazzam bir ozan ve yorumcudan öte, bu dünyaya belirli misyonlarla gönderilmiş çok özel bir ruh… Fakat inanır mısın onun Sezen Aksu olduğunu sahnede görünce fark ediyorum…◊ Nasıl yani? – İnsanlığıyla beni o kadar büyülüyor ki sanatçılığı adeta ikinci planda kalıyor.
Garsonların, fedailerin yanı sıra konsomatrislerin dünyası da yansıyor çalışmaya. Glutensiz beslenmeden vejetaryenliğe farklı adetler, alışkanlıklar gün yüzüne çıktı. Bu akımları ve değişken diğer parametreleri göz önüne aldığınızda, sizce bu işte başarılı olmanın yolu nereden geçiyor? Ortaya diğerlerine rakip olacak yeni ve güçlü bir klasik mekan çıkarmanın, hem de güncel olmanın sırrı nedir? Bir çok kriter var ama bence birincisi diğer kültürlere çok açık olup, seyahat edip, ev ödevini çok iyi yapıp araştırmacı olmak.
Ek bilgi
– Hayat kadınının parasını yemekte olan iyen erkekler için kullanılır. Çapkınlık yapmayı seven, düzenli bir aile hayatı olmayan ve zevk ve heves uğruna elindeki parayı rahatlıkla harcayan kişiler toplum içinde hovarda olarak adlandırılırlar. 20 milyondan fazla sözcük ve anlamı üç farklı aksanda dinleme seçeneği.
Hovarda Kitap Açıklaması
Bu video bazı kullanıcılar için uygunsuz olabilir. Şifre yenileme bağlantısını gönderebilmemiz için e-posta adresinize ihtiyacımız var.
